Xuất bản thông tin Xuất bản thông tin

Mới đây, tại một địa phương ven biển, ba người dân cùng nhau ra biển đánh bắt cá và đem về chế biến ăn. Trong số hải sản nấu chung có một con cá nóc khoảng 200g. Chỉ vài giờ sau bữa ăn, một người đã tử vong trên đường tới bệnh viện, hai người còn lại may mắn được cấp cứu kịp thời.

Theo thông tin từ Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, ngày 23/8 đơn vị tiếp nhận 2 ca ngộ độc cá nóc trong chùm ca bệnh 3 người, một trường hợp đã tử vong trước khi tới viện.

Bệnh nhân nam 21 tuổi cho biết, sáng cùng ngày anh cùng 2 người khác ra biển bắt cá và nấu ăn. Trong nồi có cá nóc, cá nghéo, bề bề, mực, rau mồng tơi và mì tôm. Một người đã trực tiếp ăn cả con cá nóc, chỉ 20 phút sau xuất hiện đau đầu, buồn nôn dữ dội, ý thức chậm dần. Khi được đưa tới bệnh viện, sau khoảng 2 giờ, nạn nhân đã ngừng tim và tử vong.

Hai người còn lại không trực tiếp ăn thịt cá nóc, chỉ ăn phần khác trong nồi. Khoảng 4 giờ sau, cả hai xuất hiện triệu chứng tê bì đầu ngón tay, nhưng không nôn, không chóng mặt, nhập viện trong tình trạng tỉnh táo, các dấu hiệu sinh tồn ổn định và không bị liệt.

Theo các bác sĩ, cá nóc chứa tetrodotoxin - một loại độc tố thần kinh cực mạnh, gấp 275 lần xyanua. Chỉ cần nửa mg cũng đủ gây tử vong cho người trưởng thành. Độc tố này tập trung nhiều ở nội tạng và da, nhưng thịt cá cũng có chứa. Đặc biệt, tetrodotoxin không bị phá hủy bởi nhiệt độ, nên dù nấu chín, cá nóc vẫn có thể gây ngộ độc.

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh:“Ngộ độc cá nóc luôn nằm trong nhóm ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, với tỷ lệ tử vong rất cao. Ở biển Việt Nam có hàng chục loài cá nóc khác nhau, chưa kể các sinh vật biển chứa tetrodotoxin như bạch tuộc vòng xanh, một số loài ốc biển, con so. Nguy hiểm hơn, độc tố này có thể tồn tại trong các sản phẩm chế biến như chả cá, cá khô tẩm vừng mà chúng tôi từng ghi nhận gây ngộ độc”.

Tetrodotoxin tác động trực tiếp lên hệ thần kinh và tim mạch. Sau khi ăn vài phút đến vài giờ, người bệnh thường có biểu hiện tê bì quanh môi, lưỡi, mặt, rồi lan ra toàn thân, dẫn đến liệt cơ, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, co giật, hôn mê. Nguyên nhân tử vong chủ yếu là liệt cơ hô hấp, ngừng thở. Hiện chưa có thuốc giải độc đặc hiệu, phương pháp duy nhất là cấp cứu hỗ trợ hô hấp – tuần hoàn kịp thời.

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên cảnh báo:“Người dân tuyệt đối không nên đánh bắt, mua bán, chế biến và sử dụng cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, con so dưới bất kỳ hình thức nào. Nguy cơ ngộ độc tetrodotoxin luôn hiện hữu, kể cả trong những sản phẩm hải sản chế biến thông thường”.

Thực tế cho thấy, dù nhiều lần được cảnh báo, vẫn có những ca tử vong thương tâm do chủ quan ăn cá nóc. Các chuyên gia khuyến cáo, để bảo vệ sức khỏe, người dân cần tuyệt đối tránh xa cá nóc và các sinh vật biển có độc, không thử “ăn liều” hay tin vào cách chế biến dân gian. Một phút chủ quan có thể dẫn tới hậu quả mất mạng không thể cứu vãn.

Huyền Thị Lê